看病时，中医医生和中药师常会嘱咐患者不要吃生冷食物。那么，哪些是生冷食物？又为何要忌食？
所谓生冷食物，从字面看可以拆分成两个部分，一为“生”，二为“冷”。
“生”分两类：与“熟”相对博盈证券，主要指没有经过烹制热处理的食物。比如，无需热处理的食物，如水果和部分蔬菜（黄瓜、西红柿）；需热处理，但没有热处理也可食用的食物，如生鱼片、生腌、沙拉。
“冷”也分两类：与“热”相对，指的是温度低或性寒凉的食物。比如，温度偏低的食物，诸如冷饮、冰淇淋、冰西瓜（从冰箱取出直接食用的食物都可归入此类）；食物性质属于寒性或凉性，如苦瓜、芥菜、螃蟹。
综上可知，生的东西大多数是冷的，而冷的东西不一定是生的，比如冬瓜、苦瓜、螃蟹等，经过烹煮后寒凉性略有减少，并不能使其变成热性食物。
俗话说，病从口入。中医认为，“生”与“冷”是两类不同的食物，将两者并列在一起讲，是因为生冷食物具有共性，均会消耗人体阳气。脾胃是人体的后天之本，主运化水谷精微，提供阳气。过多摄入寒凉食物会损伤脾胃阳气，导致寒湿内生，影响气血生成，引发胃痛、腹泻等。
当然，并不是所有人都要忌食生冷。人体阳气固然重要，但也不是越多越好。生冷食物虽然会消耗人体阳气，但若阳气太盛，就易上火。中医认为“气有余便是火”，所以消耗人体的阳气有时候不一定是坏事，主要看个人体质，体质偏热的人适量吃点寒凉食物可制约体内的热；阴虚有火或阳气旺盛的人群，也应适当食用寒凉食物，使人体达到阴阳平衡。
对于大多数人而言，尤其是阳虚、痰湿体质者，过度食用寒凉食物，会加重体内寒湿病邪，损伤脾胃运化功能。
对于普通人来说，吃生冷食物也并非不可以，应遵循两个原则——
应时而吃：符合自然规律，在气候炎热的夏季及燥邪为患的秋季，生冷瓜果蔬菜可以吃，因为水果可以对抗气候中的热、燥之性。但寒冷的冬季，就不适合进食生冷的瓜果蔬菜。
凉物热吃：在凉菜中加入辛辣的蒜头，把冬瓜、苦瓜等进行烹煮等，可以减低其凉性。
（作者为上海市嘉定区中医医院中药房药师）博盈证券
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